Начиная со Средневековья и заканчивая сегодняшним днем, паприка завоевывает сердца своим неповторим пикантным вкусом. В 15–16 веках она проделала большой путь из Центральной Америки в Европу на кораблях Колумба, а затем распространилась по всему миру. За уникальное горько-сладкое сочетание пряность прозвали «красным золотом». Сейчас ее выращивают в США, Испании, Турции и Венгрии.  

Копченая паприка стала традиционным испанским деликатесом. Благодаря длительной сушки плодов на солнце и бережному копчению над дубовыми поленьями паприка приобретает аппетитный аромат дымка и напоминает о походах и кострах. Это и отличает ее от классической паприки.